ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ (RD)

รายละเอียดงาน / Description

• กำหนดกลยุทธ์และบริหารงานด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Research & Development) ให้สอดคล้องกับเป้าหมายของบริษัท
• วางแผนและบริหารโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ (New Product Development : NPD) และการปรับปรุงผลิตภัณฑ์เดิม (Product Improvement)
• ศึกษาและวิเคราะห์แนวโน้มตลาด ความต้องการของผู้บริโภค และเทคโนโลยีอาหาร เพื่อนำมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ตลาด
• พัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ (Formula Development) ให้มีคุณภาพ รสชาติ ต้นทุน และอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• วางแผนและดำเนินการทดลองในระดับห้องปฏิบัติการ (Lab Scale), ระดับกึ่งอุตสาหกรรม (Pilot Scale) และการผลิตจริง (Commercial Scale)
• ประสานงานกับฝ่ายการตลาด ฝ่ายขาย ฝ่ายผลิต QA/QC จัดซื้อ และวางแผนการผลิต เพื่อให้การพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นไปตามแผน
• จัดทำมาตรฐานผลิตภัณฑ์ (Product Specification) สูตรการผลิต (Recipe) วิธีการผลิต (Process Specification) และเอกสารที่เกี่ยวข้อง
• วิเคราะห์ต้นทุนผลิตภัณฑ์ (Product Costing) และเสนอแนวทางลดต้นทุนโดยไม่กระทบคุณภาพ
• ประเมินและคัดเลือกวัตถุดิบใหม่ รวมถึงร่วมพัฒนาวัตถุดิบกับผู้จำหน่าย (Supplier Development)
• ควบคุมการทดสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ เช่น รสชาติ เนื้อสัมผัส สี กลิ่น และ Shelf Life
• ดูแลการขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์ และให้ข้อมูลด้านฉลากอาหารตามข้อกำหนดของกฎหมาย
• สนับสนุนการตรวจประเมินจากลูกค้าและหน่วยงานภายนอกในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์
• บริหารทีมงาน R&D พร้อมพัฒนาศักยภาพบุคลากร และผลักดันการสร้างนวัตกรรมภายในองค์กร

สถานที่ปฏิบัติงาน

บจก.คุณเก๋ขนมหวาน