Cafe Training & Development Specialist

รายละเอียดงาน / Description

หน้าที่และความรับผิดชอบ

ต้องมีความเชี่ยวชาญด้านธุรกิจคาเฟ่และเครื่องดื่ม สามารถถ่ายทอดความรู้ สร้างมาตรฐานการทำงาน และพัฒนาสินค้าใหม่ เพื่อยกระดับคุณภาพการบริการและสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้าเพื่อเป็นมาตรฐานเดียวกัน

• ด้าน Training & Staff Development
• วางแผนและดำเนินการอบรมพนักงานใหม่ (Onboarding Program)
• ถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับสินค้า เครื่องดื่ม และมาตรฐานการบริการ
• สอนการใช้งานระบบ POS และอุปกรณ์ต่าง ๆ ภายในร้าน
• ประเมินผลการเรียนรู้และติดตามพัฒนาการของพนักงาน
• พัฒนาหลักสูตรการฝึกอบรมให้ทันสมัยและสอดคล้องกับการดำเนินงานจริง
• ด้าน SOP & Operations Standard
• จัดทำและพัฒนา SOP (Standard Operating Procedures)
• สร้างมาตรฐานการปฏิบัติงานสำหรับทุกขั้นตอนภายในร้าน
• จัดทำคู่มือการทำงานและเอกสารประกอบการฝึกอบรม
• วิเคราะห์ปัญหาในการปฏิบัติงานและเสนอแนวทางปรับปรุงกระบวนการทำงาน
• ด้าน Product Knowledge & Beverage Expertise
• ถ่ายทอดองค์ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับกาแฟ เมล็ดกาแฟ การสกัด และเครื่องดื่มต่าง ๆ
• กำหนดมาตรฐานสูตรเครื่องดื่ม (Recipe Standardization)
• ควบคุมคุณภาพและรสชาติของสินค้าให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน
• ให้คำปรึกษาแก่ทีมปฏิบัติการเกี่ยวกับการพัฒนาเครื่องดื่มและการบริการ
• ด้าน R&D และ Menu Innovation
• ศึกษาเทรนด์เครื่องดื่มและพฤติกรรมผู้บริโภค
• พัฒนาเมนูเครื่องดื่มใหม่และ Seasonal Menu
• วิเคราะห์ต้นทุน วัตถุดิบ และความเป็นไปได้ทางธุรกิจของเมนูใหม่
• ทดสอบและปรับปรุงสูตรก่อนนำออกจำหน่ายจริง
• นำเสนอแนวคิดใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มยอดขายและสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์
• ด้าน Quality & Continuous Improvement
• ตรวจสอบคุณภาพการให้บริการและมาตรฐานการปฏิบัติงาน
• สนับสนุนผู้จัดการร้านและทีมปฏิบัติการในการแก้ไขปัญหา
• ร่วมวางแผนพัฒนาประสิทธิภาพของร้านและบุคลากรอย่างต่อเนื่อง

สิ่งที่องค์กรคาดหวัง

• สามารถสร้างระบบการเทรนพนักงานให้มีมาตรฐานเดียวกัน
• สามารถเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ให้เป็น SOP ที่ใช้งานได้จริง
• สามารถพัฒนาเมนูใหม่ที่ตอบโจทย์ตลาดและสร้างยอดขาย
• เป็นผู้นำด้านองค์ความรู้ขององค์กรในธุรกิจคาเฟ่และเครื่องดื่ม

คุณสมบัติ

• อายุ 30-45 ปี (ยืดหยุ่นตามประสบการณ์)
• มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านกาแฟ คาเฟ่ หรือเครื่องดื่ม อย่างน้อย 3-5 ปี
• มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Senior Barista, Store Manager, Training Manager หรือสายงานที่เกี่ยวข้อง
• มีความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติด้านกาแฟ เครื่องดื่ม และงานบริการ
• สามารถออกแบบหลักสูตรการฝึกอบรมและจัด Training ได้
• มีประสบการณ์ในการเขียน SOP, Work Instruction หรือคู่มือปฏิบัติงาน
• มีความเข้าใจระบบ POS และการบริหารงานหน้าร้าน
• สามารถคิดค้น พัฒนา และปรับปรุงเมนูเครื่องดื่มได้
• ติดตามเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มอยู่เสมอ
• มีทักษะการสื่อสาร - การสอน และการนำเสนอที่ดี
• สามารถทำงานร่วมกับหลายฝ่ายได้
• หากมีประสบการณ์ด้าน R&D เครื่องดื่ม หรือเคยเปิดร้านคาเฟ่ จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ