หัวหน้าแผนกรับวัตถุดิบ – ห้องเย็น – ผ่าปลา

รายละเอียดงาน / Description

1 ด้านการรับวัตถุดิบ
1.1 ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบที่รับเข้า (โดยเฉพาะปลา/อาหารทะเล)
1.2 ตรวจสอบเอกสารการรับสินค้าให้ถูกต้องครบถ้วน
1.3 ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อและซัพพลายเออร์กรณีพบปัญหาคุณภาพ
1.4 ควบคุมกระบวนการชั่งน้ำหนักและบันทึกข้อมูลเข้าระบบ
2 ด้านบริหารจัดการห้องเย็น
2.1 ควบคุมอุณหภูมิและสภาพการจัดเก็บให้เป็นไปตามมาตรฐาน (เช่น -18°C หรือ ตามมาตรฐาน GMP/HACCP)
2.2 วางแผนการจัดเก็บสินค้าแบบ FIFO/FEFO
2.3 ตรวจสอบสต๊อกคงคลัง และรายงานความเคลื่อนไหวสินค้า
2.4 ควบคุมความสะอาดและความปลอดภัยภายในห้องเย็น
3 ด้านควบคุมกระบวนการผ่าปลา
3.1 วางแผนกำลังคนและจัดตารางการผลิต
3.2 ควบคุมคุณภาพชิ้นงานให้ได้ตามสเปค
3.3 ลดของเสีย (Yield Control) และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
3.4 ควบคุมสุขลักษณะและมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร
4 ด้านการบริหารทีมงาน
4.1 ควบคุม ดูแล และประเมินผลพนักงานในแผนก
4.2 ฝึกอบรมพนักงานด้านมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัย
4.3 แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าในกระบวนการทำงาน
4.4 รายงานผลการดำเนินงานต่อผู้จัดการฝ่ายผลิต

สถานที่ปฏิบัติงาน

บริษัท สยามอินเตอร์เนชั่นแนลฟู๊ด จำกัด