ผู้จัดการร้าน สาขา Terminal 21 พัทยา

รายละเอียดงาน / Description

• การบริหารยอดขายและผลกำไร (Sales & Profitability Management)

วางแผนและผลักดันยอดขายของสาขาให้เป็นไปตามเป้าหมาย (KPIs) ที่บริษัทกำหนดควบคุมต้นทุนค่าใช้จ่ายภายในร้าน เช่น ค่าวัตถุดิบ (Food Cost), ค่าแรงพนักงาน (Labor Cost) และค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด (Operating Expenses) วิเคราะห์ยอดขายและจัดทำรายงานสรุปผลการดำเนินงานเสนอต่อผู้บังคับบัญชา

• การควบคุมมาตรฐานอาหารและบริการ (Operations & Quality Control)

ควบคุมดูแลการบริการบนสายพานให้มีความสดใหม่ หลากหลาย และเติมสินค้าอย่างต่อเนื่องไม่ให้ขาดตอน ตรวจสอบและรักษามาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety & Hygiene) อย่างเคร่งครัด ตั้งแต่การรับวัตถุดิบ การเก็บรักษา จนถึงการเสิร์ฟ จัดการและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า ตรวจสอบข้อร้องเรียนของลูกค้า (Customer Complaints) เพื่อนำมาปรับปรุงบริการ

• การบริหารจัดการระบบคลังสินค้า (Inventory Management)

ควบคุมการสั่งซื้อวัตถุดิบ (Ordering) ให้สอดคล้องกับปริมาณการขาย เพื่อลดการเกิดขยะอาหาร (Food Waste) ตรวจนับสต็อกสินค้าประจำวัน/ประจำสัปดาห์/ประจำเดือน และตรวจสอบความถูกต้องของระบบบัญชีร้าน

• การบริหารและพัฒนาบุคลากร (People Management)

จัดแกงค์ตารางเวลาการทำงาน (Shift Schedule) ของพนักงานหน้าร้านและในครัวให้เหมาะสมกับความหนาแน่นของลูกค้า
ฝึกอบรม (Training) พนักงานใหม่ให้เข้าใจในวัฒนธรรมองค์กร ขั้นตอนการทำงาน และมาตรฐานของ SUSHi Express
ประเมินผลการปฏิบัติงาน สร้างแรงจูงใจ และดูแลความเรียบร้อยรวมถึงความสามัคคีของทีมงาน