พนักงานฝ่ายผลิต (ครัวเป็ดย่าง)

รายละเอียดงาน / Description

• หมักเนื้อสัตว์ ปรุงรสเป็ดย่างตามสูตร
• ควบคุมเตาย่าง ปรับอุณหภูมิเตาอบและเตาย่าง
• สับและแล่เนื้อหั่นวัตถุดิบจัดจานตามออเดอร์
• เตรียมน้ำราด ทำน้ำราดเป็ดและน้ำจิ้มต่างๆ
• เช็กสต็อกสินค้า ตรวจสอบและนับจำนวนวัตถุดิบประจำวัน
• ทำความสะอาดครัวดูแลเตาและอุปกรณ์ให้ถูกสุขอนามัย
• ตรวจรับวัตถุดิบ: เช็กคุณภาพ ปริมาณ และความสดของเนื้อสัตว์ที่มาส่ง
• จัดเก็บระบบ FIFO: หมุนเวียนวัตถุดิบตามหลัก มาก่อน-ใช้ก่อน เพื่อป้องกันสินค้าหมดอายุ
• นับสต็อกประจำวัน: เช็กยอดคงเหลือของเนื้อสัตว์ เครื่องปรุง และรายงานยอดสูญเสีย (Waste)
• บันทึกอุณหภูมิ: ตรวจวัดและจดบันทึกอุณหภูมิตู้แช่แข็งและตู้แช่เย็นอย่างสม่ำเสมอ

เข้างานเป็นกะงาน (7. น. / 8. น.)

คุณสมบัติ

• เพศชาย , หญิง / อายุ 20-40 ปี
• วุฒิการศึกษา ม.3 ขึ้นไป
• ประสบการณ์ครัว BBQ : เคยผ่านงานหมัก ย่าง อบ หรือสับเป็ด หมูแดง หมูกรอบ มาก่อน
• ทักษะงานสับ : ใช้มีดปังตอได้ชำนาญ สับเนื้อสัตว์ได้รวดเร็ว น้ำหนักและขนาดเท่ากันทุกจาน
• ความรู้ระบบ GHPs : เข้าใจหลักความปลอดภัยอาหาร การแยกของดิบ-สุก และการป้องกันเชื้อโรค
• ทักษะการทำสต็อก : มีความละเอียดรอบคอบในการนับจำนวน ตรวจรับ และจัดเก็บวัตถุดิบ
• ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง: ยืนทำงานระยะเวลานานได้ และทนต่อความร้อนของเตาย่างได้ดี