รองหัวหน้าเชฟครัวร้อน ร้านอาหารทงคัตสึ Tonkatsu Aoki สาขาเวลา สินธร วิลเลจ
บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) · กรุงเทพมหานคร, ปทุมวัน
Full-timeonsitejuniorOperationsOperations
รายละเอียดงาน / Description
- ช่วยหัวหน้าเชฟบริหารและควบคุมการปฏิบัติงานภายในครัวร้อนให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
- เตรียมและปรุงอาหารประเภททงคัตสึ รวมถึงเมนูต่างๆ ตามสูตรและมาตรฐานของร้าน
- ควบคุมคุณภาพ รสชาติ หน้าตา และปริมาณอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
- ตรวจสอบคุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบ รวมถึงการจัดเก็บวัตถุดิบให้ถูกต้องตามมาตรฐาน
- ดูแลและควบคุมขั้นตอนการทอดทงคัตสึและการประกอบอาหาร ให้ได้คุณภาพและตรงตามมาตรฐานของร้าน
- ตรวจสอบการเตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอต่อการขาย และควบคุมการใช้วัตถุดิบเพื่อลดการสูญเสีย
- ดูแลและให้คำแนะนำแก่พนักงานในทีมครัว รวมถึงตรวจสอบการปฏิบัติงานให้เป็นไปตามขั้นตอน
- ช่วยวางแผนและจัดสรรกำลังคนภายในครัวให้เหมาะสมกับปริมาณงานและช่วงเวลาการให้บริการ
- ดูแลความสะอาดและความเป็นระเบียบของพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และเครื่องมือประกอบอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย
- ประสานงานกับส่วนงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้การเตรียมและการส่งอาหารเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
- ปฏิบัติงานแทนหัวหน้าเชฟในกรณีที่ได้รับมอบหมาย และสามารถดูแลการดำเนินงานภายในครัวได้อย่างต่อเนื่อง
- ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านอาหาร สุขอนามัย ความปลอดภัย และกฎระเบียบของบริษัทอย่างเคร่งครัด
- ตรวจสอบและดูแลอุปกรณ์ภายในครัวให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน และแจ้งปัญหาที่พบให้ผู้บังคับบัญชาทราบ
- ปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา
ทักษะที่ต้องการ / Required skills
- Hot Kitchen Operations
- Tonkatsu Preparation
- Recipe Adherence
- Food Quality Control
- Ingredient Management
- Food Safety Standards
- Hygiene Standards
- Kitchen Equipment Maintenance
- Inventory Control
- Staff Supervision
ทักษะเพิ่มเติม / Nice to have
- Kitchen Planning
- Resource Allocation
สวัสดิการ / Benefits
- ประกันสังคม
- โบนัส 2 ครั้ง/ปี
- การเบิกค่ารักษาพยาบาล
- ค่าอาหาร วันละ 60 บาท
- เซอร์วิส ชาร์จ การันตี 2,000 บาท/เดือน
- ค่า Incentive
- เบี้ยขยัน
- ชุดยูนิฟอร์ม
- กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
- ปรับเงินเดือนประจำปี
- ตรวจสุขภาพประจำปี
- การฝึกอบรม
- งานเลี้ยงสังสรรค์ประจำปี/กิจกรรมประจำปี
- วันหยุด Extra วันลาพักร้อนประจำปี วันหยุดนักขัตฤกษ์
- เงินช่วยเหลือกรณีต่างๆ
- สวัสดิการเงินกู้ยามฉุกเฉิน
เงินเดือน / Salary
20,000-25,000